Joo052
​주052

우리의 쌈, 우리가 싸는 의미 – 주052에서 다시 꺼내 본 쌈의 이야기 쌈은 한국 사람에게 참 친숙한 음식입니다.누군가는 삼겹살을 떠올릴 것이고, 또 다른 누군가는 된장에 찍은 밥 한 숟갈을 상추에 올리던 장면을 기억하겠지요. 하지만 저희는...

주052의 요리는 술과 함께할 때 가장 잘 드러나도록 설계되었습니다. 술이 음식의 결을 열어주고, 한 접시는 또 한 잔을 통해 새로운 매력을 보여줍니다. 하지만 술이 부담스러운 분들에게는 이 경험이 완전히 다가가기 어려운 것도 사실입니다. 그래서...

울산의 제사상에는 늘 특별한 존재가 있었습니다. 바로 상어고기, ‘돔배기’입니다. 저희는 이 돔배기를 새롭게 저희만의 방식으로 만들어냅니다. 신석기 시대 반구대 암각화에는 상어의 모습이 새겨져 있고, 삼국시대 고분에서는 상어 뼈가 발견되기도...